Τσουρέκι-μπριος με πραλίνα φυστικιού και μαύρη σοκολάτα

1.Για να φτιάξετε τσουρέκι θα χρειαστείτε ένα μίξερ καθώς θα χρειαστεί να ζημώσετε για περίπου 35' μέχρι να αποκτήσει τη σωστή υφή. 

2.Ανακατεύουμε τη μαγιά, το χλιαρό γάλα και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στον κάδο του μίξερ. Αφήνουμε το μείγμα της μαγιάς να φουσκώσει για 15' και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 10', μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. 

3. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κυβάκια και το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη ενώ ανακατεύουμε για άλλα 20'. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και να μην κολλάει στο μπολ.

4. Πλάθουμε τη ζύμη σε μία μπάλα και την αφήνουμε στο μπολ σκεπασμένο με μεμβράνη και πετσέτα κουζίνας μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 2-3 ώρες ανάλογα με τη θερμοκρασία. 

5. Όταν η ζύμη έχει διπλασιαστεί σε όγκο, ζημώνουμε με το χέρι για 1 λεπτό και κόβουμε σε τρία ίσα κομμάτια και φτιάχνουμε 3 λωρίδες, ενώνουμε τις τρις άκρες μαζί και φτιάχνουμε μία πλεξούδα. 

6.Στρώνουμε με λαδόκολλα μια φόρμα για κέικ και τοποθετούμε το τσουρέκι μας μέσα στο ταψί. Σκεπάζουμε ξανά με μεμβράνη και πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου μία ώρα. 

7. Αλείφουμε απαλά το μπριός με λίγο αυγό που έχει περισσεύσει ή γάλα. Ψήνουμε για 15' στους 180°C και μετά σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20' (35' συνολικά). 

8.Όταν κρυώσει το κόβουμε στη μέση και προσθέτουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα πραλίνας φιστικιού. Λιώνουμε λίγη μαύρη σοκολάτα και απλώνουμε από πάνω. 

Καλή Όρεξη!