Στέικ από μοσχαράκι σερβιρισμένο με Φουά Γκρά (Στέικ Ροσίνι)

1.       Βράζουμε τις πατάτες για 12-15 λεπτά.

2.       Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τις πατάτες μέχρι να πάρουν χρώμα.

3.       Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τις διατηρούμε ζεστές.

4.       Αλατοπιπερώνουμε τα μοσχαρίσια φιλέτα.

5.       Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να λιώσει.

6.       Προσθέτουμε τα μοσχαρίσια φιλέτα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για δύο λεπτά την κάθε πλευρά, γυρίζοντας μόνο μία φορά. Τα βγάζουμε σε μια πιατέλα και τα κρατάμε ζεστά.

7.       Κόβουμε 4 φέτες φουά γκρα, πλάτους περίπου 1,5 εκ. και τις ψήνουμε σε ένα πολύ ζεστό, στεγνό τηγάνι για περίπου 30 δευτερόλεπτα την κάθε πλευρά.

8.       Προσθέτουμε τις φέτες φουά γκρα πάνω στο μοσχαρίσιο φιλέτο, αλατοπιπερώνουμε και τα σερβίρουμε μαζί με τις πατάτες.

Καλή Όρεξη!