Χταπόδι με μακαρόνια ριγκατόνι
seafoodLovers
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 15 λεπτά | 130 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 4 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 μέτριο foodhaus χταπόδι
- 1 φλ. foodhaus κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
- 2 κ.σ. Ardo σκόρδο κομμένο σε κύβους
- 1/4 φλ. Χωριό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. Ciao πάστα ντομάτας
- 1/4 φλ. λευκό κρασί
- 1 φλ. Ciao τεμαχισμένες ντομάτες (κονσέρβας)
- 1 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 500 gr Αgnesi ριγκατόνι
- 1 κ.γ. Maldon καπνιστό αλάτι
- 1 κ.γ. Maldon πιπέρι αλεσμένο
- Μικρά φύλλα βασιλικού, για το σερβίρισμα
METHOD
- Βγάζουμε το χταπόδι από την κατάψυξη από το προηγούμενο βράδυ. Το αφήνουμε να ξεπαγώσει χωρίς να προσθέσουμε νερό.
- Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
- Πλένουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια. Προσθέτουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
- Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά να ψηθεί και να πάει παντού.
- Σβήνουμε με το κρασί και ψήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε τις τεμαχισμένες ντομάτες, τον ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μακαρόνια μαζί το αλάτι, το πιπέρι, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Μαγειρεύουμε για περίπου 11-15 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμα τα μακαρόνια μας.
- Σερβίρουμε με μικρά φύλλα βασιλικού.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
