Λιγκουίνι με αχνιστές Αχιβάδες και άρωμα λευκού κρασιού

1.Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. 

2.Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις αχιβάδες, αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά Epic. Ανακατεύουμε και ψήνουμε για 2 λεπτά.

3.Προσθέτουμε το κρασί, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι της και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 2-3 λεπτά. 

4.Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα, βάζουμε νερό για να ψήσουμε το λινγκουίνι ανάλογα με τις οδηγίες ψησίματος που αναγράφεται στη συσκευασία. 

5.Κρατάμε την κατσαρόλα όπου είχε μέσα τη σάλτσα για να την ξαναχρησιμοποιήσουμε και κρατάμε επίσης ½  ποτήρι νερό πίσω από τα λινγκουίνι.

6.Στραγγίζουμε τα μακαρόνια, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα που ψήσαμε τις αχιβάδες και ψήνουμε μέχρι να κοχλάσει.

7. Προσθέτουμε μέσα τις αχιβάδες, 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και το νερό που κρατήσαμε πίσω από τα μακαρόνια.

8.Αφαιρούμε από την εστία την κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Καλή Όρεξη!