Σαλάτα με Τραγανό Ρύζι και Dressing από Λεμόνι & Ταχίνι
| Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | |
|---|---|---|
| 10 λεπτά | 0 λεπτά |
| Δυσκολία | |
|---|---|
| Μερίδες | |
|---|---|
| 2 άτομα |
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Για το Τραγανό Ρύζι:
- 3/4 cup of φλιτζανιού ρύζι μακρύκοκκο ή Jasmine foodhaus
- 1 κ.σ σησαμέλαιο Kikkoman
- 1 κ.σ σάλτσα σόγιας Kikkoman
- 1/2 κ.γ σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κ.γ σκόνη σκόρδου*
- 1/2 κ.γ γλυκιά πάπρικα*
- Για την Σαλάτα:
- 2-3 αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι edamame Ardo
- 3/4 φλιτζανιού φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο*
- 2 αβοκάντο, κομμένα σε κομμάτια
- 1 φλιτζάνι αλατισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα
- Για το Dressing με Λεμόνι και Ταχίνι:
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Χωριό
- 1/3 φλιτζανιού χυμό λεμονιού
- 3 κ.σ ταχίνι
- 1 1/2 κ.σ σιρόπι σφενδάμου (maple)
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- αλάτι Maldon & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
METHOD
1.Ετοιμάζουμε το τραγανό ρύζι: Βράζουμε το ρύζι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
2.Απλώνουμε το ρύζι σε ένα ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου για ομοιόμορφο ψήσιμο. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει.
3.Ετοιμάζουμε τη σαλάτα: Βράζουμε τα edamame σε ζεστό νερό και τα στραγγίζουμε. Στη συνέχεια, πλένουμε και κόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας μας.
4.Ετοιμάζουμε το dressing: χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση αν χρειάζεται
5. Μεταφέρουμε τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το τραγανό ρύζι και περιχύνουμε με το dressing, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Καλή Όρεξη!
* Το προιόν δεν πωλείται στα καταστήματα foodhaus
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
